ข่าวแจ้งสื่อมวลชน

บมจ.เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป [ZEN] กางแผนลุยครึ่งปีหลังชูแนวคิด "Everyday Zen" เติมเต็มประสบการณ์ลูกค้าในทุกวัน โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่และวัยเริ่มต้นทำงาน เดินหน้าสร้างปรากฏการณ์ใหม่ตลาดร้านอาหารญี่ปุ่น เปิดตัว 2 แบรนด์น้องใหม่ "Cyu Roll & Sushi Bar" ซูชิสไตล์ใหม่ และ "Cyu Carnival Shabu & Yakiniku" ร้านชาบูและยากินิกุในรูปแบบ Individual Dining พร้อมปรับใหญ่ภาพลักษณ์ "On the Table" ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนยุคปัจจุบัน และเปิดตัว "Zen Flagship Store" สะท้อนแนวคิดกินอาหารญี่ปุ่นยุคใหม่ครบมิติ

นางสาวจอมขวัญ จิราธิวัฒน์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหาร กลุ่มธุรกิจร้านอาหาร ZEN เปิดเผยว่า เซ็น กรุ๊ป มุ่งมั่นในการยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารญี่ปุ่นให้กับผู้บริโภค พร้อมเดินหน้าขยายร้านในเครืออย่างต่อเนื่อง ด้วยการพัฒนาแบรนด์ให้ตอบโจทย์ความต้องการของผู้บริโภคยุคใหม่ที่ให้ความสำคัญกับทั้งรสชาติ ประสบการณ์ และไลฟ์สไตล์ ภายใต้แนวคิด "Everyday Zen" สะท้อนความสุขจากการใช้ชีวิตในทุกๆ วัน ผ่านมื้ออาหารคุณภาพที่เข้าถึงได้

ครึ่งปีหลังนี้จะแนะนำ 2 แบรนด์ใหม่ คือ "Cyu Roll & Sushi Bar" ร้านซูชิสไตล์ใหม่ใจกลางเมืองในเดือน มิ.ย.นี้ และเดือน ก.ค.จะเปิดตัวร้าน "Cyu Carnival Shabu & Yakiniku" ร้านชาบูและยากินิกุแบบ Individual Dining เข้ามาทำตลาดเสริมทัพ พร้อมปรับโฉมใหม่ร้าน On the Table ให้เข้าถึงไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่ในเดือน ส.ค. และ เดือน ก.ย.จะนำเสนอร้านอาหาร Zen ในรูปแบบใหม่ "Zen Flagship Store" ที่จะกลับมาทวงคืนบัลลังก์อันดับ 1 แห่งการเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น premium mass

แต่ละร้านถูกออกแบบมาเพื่อนำเสนออาหารญี่ปุ่นในมุมมองใหม่ๆ ที่สอดคล้องกับความต้องการของผู้บริโภครุ่นใหม่ และเติมเต็มทุกมิติของการรับประทานอาหารญี่ปุ่นในยุคใหม่ ทั้งรสชาติ ความเชี่ยวชาญ และไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิต เพื่อตอกย้ำคอนเซปต์ Everyday Zen และความเป็นผู้นำธุรกิจร้านอาหารญี่ปุ่น Japanese Dining ในประเทศไทยของ ZEN

"ด้านกลยุทธ์ เรามองหาโอกาสใหม่ๆ อยู่เสมอ ไม่ว่าจะเป็นการออกโปรโมชั่นที่ตอบโจทย์พฤติกรรมการบริโภคของผู้บริโภคในปัจจุบัน การพัฒนาโมเดลธุรกิจใหม่ๆ เช่น การขยายสู่รูปแบบแฟรนไชส์ หรือการต่อยอดแบรนด์ผ่านสินค้าอาหารพร้อมรับประทาน เพื่อวางจำหน่ายในช่องทางค้าปลีก เซ็น กรุ๊ป เชื่อว่าความหลากหลายของกลยุทธ์ที่ยืดหยุ่น บวกกับคุณภาพที่สม่ำเสมอ จะเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้ เซ็น กรุ๊ป ยืนหนึ่งในใจผู้บริโภค และสามารถเติบโตได้อย่างมั่นคง แม้ในสภาวะเศรษฐกิจที่ยังไม่แน่นอนแบบนี้"

นางสาวจอมขวัญ กล่าวว่า การปรับโฉมครั้งใหญ่ของ On the Table และ Zen เพราะ เซ็น กรุ๊ป ยังเชื่อมั่นว่าอาหารญี่ปุ่นที่มีมูลค่าตลาดรวมอยู่ที่ 25,000 ล้านบาท ยังเป็นหนึ่งในอาหารต่างชาติที่ได้รับความนิยมสูงสุดในไทยรองจากอาหารไทย สะท้อนโอกาสเติบโตได้อีกมาก โดยเฉพาะในกลุ่มผู้บริโภคที่มองหาทั้งคุณภาพ และประสบการณ์ใหม่ๆ ซึ่งจุดแข็งสำคัญของเซ็น กรุ๊ป คือความเชี่ยวชาญด้านอาหารญี่ปุ่นที่สั่งสมมากว่า 30 ปี ประกอบกับระบบซัพพลายเชนแข็งแกร่ง สามารถควบคุมคุณภาพวัตถุดิบได้อย่างต่อเนื่อง จึงมั่นใจได้ว่าอาหารทุกจานที่เสิร์ฟมีความสดใหม่ และรักษามาตรฐานคุณภาพในระดับสูงอยู่เสมอ

การเปิดตัว "Zen Flagship Store" ไม่ใช่เพียงแค่การปรับโฉมแบรนด์ แต่คือก้าวสำคัญสู่การเป็นผู้นำในกลุ่ม Japanese Premium Mass อย่างแท้จริง โดยมีเป้าหมายในการยกระดับมาตรฐานร้านอาหารญี่ปุ่นให้ตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ที่มองหาทั้งคุณภาพ รสชาติ และประสบการณ์ที่ครบถ้วนเช่นเดียวกับการปรับภาพลักษณ์แบรนด์ "On the Table" ที่ยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารให้สอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ ซึ่งผสานความร่วมสมัย บรรยากาศ และเอกลักษณ์ของญี่ปุ่นไว้อย่างลงตัว เพื่อตอบสนองกลุ่มผู้บริโภครุ่นใหม่ที่ใส่ใจในทุกรายละเอียด

นายศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มการตลาด ZEN กล่าวว่า เป้าหมายสำคัญคือการขยายฐานลูกค้าไปสู่กลุ่มคนรุ่นใหม่ให้มากขึ้น เพราะเราเล็งเห็นว่า คนรุ่นใหม่ที่มีศักยภาพสูง ทั้งในแง่จำนวนและกำลังซื้อ โดยเฉพาะกลุ่มวัยเริ่มทำงานที่มีพฤติกรรมการใช้จ่ายในร้านอาหารญี่ปุ่นเฉลี่ยอยู่ที่ 300-600 บาทต่อครั้ง ซึ่งสะท้อนถึงความเต็มใจในการจ่ายเพื่อประสบการณ์ที่ดี ผู้บริโภครุ่นใหม่ให้ความสำคัญกับ "คุณค่า" ที่ได้รับ ไม่ใช่เพียงแค่รสชาติของอาหาร แต่ยังรวมถึงบรรยากาศ การตกแต่งร้าน และไลฟ์สไตล์ที่แบรนด์ถ่ายทอด ดังนั้น เซ็น กรุ๊ป จึงมองเห็นโอกาสในการพัฒนาแบรนด์และร้านอาหารรูปแบบใหม่ๆ ที่ตอบโจทย์ทั้ง ‘การกิน' และ ‘การใช้ชีวิต' ไปพร้อมกัน ผ่านเมนู การบริการ และภาพลักษณ์ที่สะท้อนตัวตนของคนรุ่นใหม่อย่างแท้จริง

"กลยุทธ์สำคัญของเซ็น กรุ๊ป คือการรักษาความสัมพันธ์และความเชื่อมโยงกับลูกค้า (Connection & Relevancy) ผ่านการสื่อสารอย่างต่อเนื่อง การออกโปรโมชั่นที่ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์ และการนำเทคโนโลยีมาเสริมประสบการณ์ภายในร้าน เพื่อให้การรับประทานอาหารกลายเป็นช่วงเวลาที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น เร็วๆ นี้ Zen เตรียมนำเทคโนโลยี AI มาใช้เพื่อยกระดับ

การสร้างปฏิสัมพันธ์กับลูกค้า (Customer Engagement) ภายในร้าน เพิ่มความ Personalized และสร้างประสบการณ์ที่แตกต่างอย่างมีคุณค่า ภายใต้แคมเปญ ‘คิดถึงนะ' ซึ่งสะท้อนถึงความผูกพันระหว่างแบรนด์กับลูกค้าที่มีมายาวนานกว่า 30 ปี พร้อมตอกย้ำภาพลักษณ์ของ Zen ในฐานะร้านอาหารญี่ปุ่นที่อยู่เคียงข้างผู้บริโภคในทุกช่วงเวลา"

เรากำลังทยอยอัพเดตภาพลักษณ์ของร้านอาหารญี่ปุ่นในเครือให้ตอบโจทย์ทั้งกลุ่มลูกค้า mass และ premium mass อย่างชัดเจน เช่น การเปิดตัว "Zen Flagship Store" ที่จะเป็นจุดเริ่มต้นของการยกระดับแบรนด์ Zen ที่สะท้อนแนวคิด ‘Japanese Culinary Craftsmanship' อย่างแท้จริง เป็นการยกระดับทั้งเรื่องวัตถุดิบ การบริการ และบรรยากาศร้าน โดยใช้เมนูที่ถ่ายทอดเทคนิคการปรุงอย่างละเมียดละไม พร้อมโชว์ครัวแบบ Sensei ให้ลูกค้าได้สัมผัสความพิถีพิถันจากเชฟมืออาชีพในทุกขั้นตอน

ขณะที่แบรนด์น้องอย่าง On the Table ก็จะปรับโฉมครั้งใหญ่ภายใต้แนวคิด "Global-inspired Japan story twisted" เพื่อรีเฟรชภาพลักษณ์ให้ทันสมัยและเชื่อมโยงกับไลฟ์สไตล์ของคนรุ่นใหม่มากขึ้น โดยจะเปิดตัวร้านโฉมใหม่สาขาแรก ที่เซ็นทรัลปิ่นเกล้า ในช่วงเดือนสิงหาคมนี้ พร้อมด้วยเมนูใหม่ๆ คอนเซปต์ใหม่ๆ และการตกแต่งร้านในบรรยากาศใหม่ๆ ทั้งหมด

ส่วน AKA ยังคงเดินหน้าสานต่อจุดแข็งในฐานะแบรนด์บุฟเฟต์ที่เน้นความคุ้มค่า โดยมีการเพิ่มความพิเศษในบางสาขา เช่น โปรโมชั่นสำหรับช่วงวันธรรมดา หรือช่วงเวลานอกพีคไทม์ เพื่อกระตุ้นการเข้าร้านในช่วงที่มีลูกค้าน้อย ถือเป็นกลยุทธ์ที่ช่วยดูแล ทั้งฐานลูกค้าและบริหารยอดขายได้อย่างสมดุล ซึ่งทั้งหมดนี้ คือการเดินหน้าอย่างมีกลยุทธ์ของเซ็น กรุ๊ป ในการรักษาความแข็งแกร่ง และสร้างการเติบโตอย่างยั่งยืนในอุตสาหกรรมร้านอาหาร เพื่อผลักดันให้เซ็น กรุ๊ปบรรลุเป้าหมายการเติบโตในอนาคตเฉลี่ย 10% ต่อเนื่องในทุกๆ ปี

นางสาวฐิตานันท์ ทวีผล ผู้ช่วยผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด กลุ่มแบรนด์พรีเมียม ZEN กล่าวว่า ร้าน Zen ที่จะปรับโฉมใหม่เป็น "Zen Flagship Store" ยกระดับประสบการณ์การเป็นร้านอาหารญี่ปุ่น premium mass ทั้งเรื่องราววัตถุดิบ บรรยากาศ และการบริการ ด้วยการพัฒนาโมเดลใหม่ให้หลากหลายยิ่งขึ้น ปัจจุบัน Zen มีทั้งหมด 3 รูปแบบ คือ A la carte, Buffet และ Hybrid (มีทั้ง A la carte และ Buffet ในร้านเดียว)

ปัจจุบัน Zen มีจำนวนสาขารวมกว่า 50 แห่งทั่วประเทศ ปีนี้เราต้องการกลับมาตอกย้ำความแข็งแกร่งด้วยการเปิดตัว "Zen Flagship Store" ด้วยแนวคิด "Japanese Culinary Craftsmanship" ถ่ายทอดความเชี่ยวชาญกว่า 30 ปีของ Zen ผ่านเมนูที่ละเมียดละไม และพื้นที่โชว์ครัวแบบ Sensei โดยเชฟระดับมืออาชีพ ภายในสิ้นปี 68 น่าจะได้เห็นโฉมใหม่ 2-3 สาขา และในระยะยาวมีแผนปรับโฉมใหม่ในสาขาหลักอื่นๆ ด้วย

"เป้าหมายของการเริ่มทำ Flagship store ครั้งนี้ ไม่ใช่แค่เรื่องยอดขาย แต่คือการเพิ่มทางเลือกให้กับลูกค้า Zen, การดึงดูดลูกค้าเก่าที่ห่างหายไปให้กลับมา และต้องการขยายฐานลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ เพิ่มขึ้น โดยเฉพาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่มองหา Japanese dining experience ที่ครบครันทั้งรสชาติและบรรยากาศ ซึ่งเราเชื่อว่าการยกระดับประสบการณ์ในร้านอาหาร จะเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้ Zen ยืนหนึ่งในใจผู้บริโภคในตลาดอาหารญี่ปุ่นระดับพรีเมียมแมสได้อย่างมั่นคงอีกครั้ง" นางสาวลินดา กล่าว

โดย สำนักข่าวอินโฟเควสท์ (17 มิ.ย. 68)